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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 08:28

     612e Chope et verre à bière

"ABBAYE D'AULNE (ADA)" 

Les bières de l'Abbaye d'Aulne, bières historiques 

La production des bières de l'Abbaye d'Aulne a connu nombre de soubresauts liés à des événements historiques ou à des évolutions économiques. Au Moyen-âge, Aulne brassait déjà deux sortes de bières : l'une de bonne densité était réservée aux pères et l'autre appelée 'petite bière' était offerte aux convers et aux pauvres venus chercher leur pitance à la porterie. C'est ainsi que naquirent les bières de l'Abbaye d'Aulne. L'abbaye disposait d'un moulin à drèche qui était destiné à moudre les résidus de bière pour en faire l'alimentation du bétail. En 1752, par une nuit de février, un incendie détruisit la brasserie et ses réserves de grains. Dom Herset nota que les dégâts s'élevaient à 12.000 florins de Hainaut et qu'il ne subsistait plus que les murailles. En 1796, la brasserie fut remise en activité mais le nombre de religieux diminuant, elle perdit sa raison d'être et fut abandonnée. Elle disparut complètement avant 1850.

Au milieu des années 50, les bières de l'Abbaye d'Aulne refont surface et sont successivement brassées :

  • à la brasserie de Dinant,
  • à la brasserie Bavery (Couillet)
  • à la brasserie Desmedt (Opwijk)
  • à la brasserie des Amis Réunis (St-Amand les Eaux)

Depuis juin 2000, les bières ADA sont à nouveau brassée au sein du site prestigieux des ruines cisterciennes de l'Abbaye d'Aulne. En effet, c'est dans les ancienne écuries, datant du XVIII ème siècle, que s'installe en 1998 la brasserie du Val de Sambre plus communément appelée brasserie de l'Abbaye d'Aulne. L'ensemble classé a été en partie restauré et abrite à ce jour la brasserie, la taverne et un ensemble de locaux administratifs. L'activité brassicole renait de ses cendres et propose aux pélerins actuels de déguster à nouveau les fameuses bières de l'Abbaye d'Aulne.

Contenance 25 cl, hauteur 14,5 cm100 1455

Acheté à Tournai (Belgique) le 09 décembre 2012 avec Jean-Marie Scouarnec, lors de notre week-end dans le Ch'Nord.

2012-10-07 10.54.54-copie-1

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 08:21

     611e Chope et verre à bière

"ABBAYE D'AULNE" 

L'abbaye d'Aulne a été fondée en 657 par Landelin. Depuis cette date, elle n'a pas arrêté de grandir et de prendre de l'importance jusqu'à sa destruction en 1794. Aujourd'hui, les ruines font la joie des nombreux visiteurs. Ce site est destiné à présenter l'Abbaye d'Aulne du point de vue historique, architectural et événementiel. Peut-être, incitera-t-il, de nombreuses personnes à s'y rendre et (re)découvrir ce lieu magnifique, imprégné d'histoire, d'y parcourir les lieux arpentés par les moines pendant de nombreux siècles.

Contenance 25 cl, hauteur 14 cm100 1458

Acheté à Tournai (Belgique) le 09 décembre 2012 avec Jean-Marie Scouarnec, lors de notre week-end dans le Ch'Nord.HPIM1102

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 08:14

 

     610e Chope et verre à bière

"JUPILER" 

La Bière Jupiler est une bière de type pils à fermentation basse, conçue par le brasseur Jupiler à Jupille (Belgique). Aspect classique de pils , mousse serrée de tenue moyenne, jolie couleur jaune pâle. Arôme léger et doux de malt , goût assez sec, coule bien en bouche. Agréable à boire dans sa chope Jupiler pour une bière de grande consommation.

Contenance 50 cl, hauteur 13 cm100 1460

Acheté à Tournai (Belgique) le 09 décembre 2012 avec Jean-Marie Scouarnec, lors de notre week-end dans le Ch'Nord.100 9155

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 19:42

    608e Chope et verre à bière

"CHARLES QUINT"

La légende de Charles Quint

Charles Quint et le pot de Walcourt. Après une partie de chasse, Charles Quint voulu étancher sa soif. Il entra dans une belle auberge connue, ou la patronne lui offrit un grand pot de bière en le tenant par la seule anse. Charles Quint dû la saisir à deux mains. En quittant la ville, il ordonna à un serviteur d'envoyer un pot à deux anse à la patronne, afin qu'à l'avenir il puisse le prendre d'une seule main. Quelques temps après, de passage à Walcourt, Charles Quint s'arrêta à nouveau à l'auberge. La tenancière lui présenta le pot de bière en le tenant cette fois par les deux anses. Charles Quint ne perdit pas courage et ordonna à son serviteur d'envoyer un pot à trois anses. L'année suivante, Charles Quint fit une nouvelle visite à l'auberge. Cette fois, la patronne lui tendit le pot en le tenant de deux mains, mais avec la anse tournée vers elle... Une fois de plus Charles Quint dû saisir le pot avec les deux mains. Ce ne fût qu'au moment où il ordonna à son serviteur d'envoyer un pot à 4 anses que le problème fût résolu.

Contenance 25 cl, hauteur 10 cm100 1466

Acheté à Tournai (Belgique) le 09 décembre 2012 avec Jean-Marie Scouarnec, lors de notre week-end dans le Ch'Nord.HPIM1102

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 18:35

 

  607e Chope et verre à bière

"VANDERGHINSTE"

L'histoire de la brasserie commence en mai 1892, à l'époque où chaque brasseur braissait la bière typique à la region… Les choses étaient pareilles à Bellegem, un petit village de Flandre-Occidentale à un jet de pierre de la frontière française. Cette année-la, les premiers fûts de "Ouden Tripel", la "VanderGhinste Oud Bruin" d'aujourd'hui, roulaient sur les pavés du village.

Très vite, cette bière caractéristique fut aussi appréciée au-delà de la frontière, en Flandre française. Le cachet familiale de la brasserie, chose rare, a été maintenu depuis les premiers brassages. Cet esprit de famille est la base du dynamisme et de la créativité de la brasserie comme en témoigne le lancement de la Gueuze Jacobins en 1970, de la Kriek Jacobins en 1983 et de la framboise Jacobins en 1986 et de la Kriek Max en novembre 2002. Aujourd'hui, Bockor est une des brasseries les plus performantes de la Flandre Occidentale.Mais le vrai succes est devenu fin 2008 avec la bière OMER. Cette bière blonde de haute fermentation est appréciée par les connaisseurs de bière. En 2009, OMER. gagne le médaille d'or au European Beer Star Awards en Allemagne et en 2010, l'OMER. mérite le médaille d'or au World Beer Cup en Chicago.

La brasserie est connue dans la region pour sa délicieuse pils, la "Bockor". Ses bières spéciales comme OMER. et Kriek Max sont reconnues au niveau national et même international.

Contenance 25 cl, hauteur 18 cm100 1464

Offert le 08 décembre 2012 par Laëtitia (14) en week-end dans le Ch'Nord.

Divers 0310

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 18:18

  606e Chope et verre à bière

"LA BINCHOISE"

 

BRASSERIE LA BINCHOISE

Faubourg St-Paul 38
7130 BINCHE 

Fabrication des bières : Binchoise blonde et brune, Binchoise Triple, bière des Ours (au miel), spéciale Noël, Rose (au jus de framboise), Belge. Une nouvelle bière a fait sont apparition La Binchoise Xo (bière vieillie en fût d'armagnac).

 

Contenance 25 cl, hauteur 18 cm100 1463

Offert le 08 décembre 2012 par Laëtitia (14) en week-end dans le Ch'Nord.Divers 0300

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1 janvier 2013 2 01 /01 /janvier /2013 18:08

 

  605e Chope et verre à bière

"KRIEK BOON"
La Bière Oude kriek boon 100% vieux lambic est une bière de type kriek à fermentation spontanée 6,5°, conçue par le brasseur Fr. Boon à (Belgique).

La Kriek Boon naît d’un mélange de lambic vieux et de lambic jeune maturés en foudres de chêne. Après 6 mois, 25% de vraies cerises y sont ajoutées, ce qui provoque une nouvelle fermentation. Clarifiée, filtrée, mise en fûts de 20 litres ou en bouteilles de 25cl capsulées et de 37,5 et 75cl avec bouchon de liège, la Kriek Boon titre 4% d’alcool.

Contenance 20 cl, hauteur 20 cm100 1462

Offert le 08 décembre 2012 par Laëtitia à Brugues (Belgique).100 0965

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28 décembre 2012 5 28 /12 /décembre /2012 16:02

  604e Chope et verre à bière

"DUVEL"

De l’or pour la Duvel Tripel Hop 2012

La première édition du concours Brussels Beer Challenge s’est tenue à Bruxelles du 2 au 4 novembre dernier.

L’événement qui a réuni des experts internationaux afin d’évaluer de la façon la plus objective, impartiale et professionnelle possible, une jolie collection de 500 bières, a désigné » la Duvel Tripel Hop 2012 Médaille d’or dans sa catégorie de bière blonde de haute fermentation.

Duvel Moortgat a commencé à produire cette bière en édition limitée, qui se distingue de la Duvel classique par l’ajout d’une troisième variété de houblon, en « Dry Hopping » (houblonnage à cru) permettant de développer des saveurs très différentes, et une palette gustative plus riche.

Pour le millésime 2012, le brasseur a craqué pour le houblon aromatique Citra en provenance de la vallée de Yakima dans l’état américain de Washington. Légèrement plus alcoolisée (Alc. 9,5%), la Duvel Tripel Hop 2012 se caractérise par ses notes fraîches d’agrumes et de fruits tropicaux.

Contenance 33 cl, hauteur 16,5 cm100 1465

Offert le 07 décembre 2012 par Chouchou et Chantal à Hallun (59).HPIM1390

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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 07:27

  602e Chope et verre à bière

"HAECHT"

La Bière Haecht est une bière de type blanche à fermentation haute 4,6°, conçue par le brasseur Haacht à (Belgique).

Contenance 25 cl, hauteur 13,5 cm100 1286La chaussée de Haecht (en néerlandais : Haachtsesteenweg) est une chaussée qui commence au centre de Bruxelles (jardin botanique) et se prolonge en direction de la commune de Haacht.

Offert le 07 décembre 2012 par le Nordiste Jean-Marie Scouarnec à Villeneuve d'Ascq (59).2012-10-07 10.54.54-copie-1

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23 décembre 2012 7 23 /12 /décembre /2012 06:51

  601e Chope et verre à bière

"St AMBROSIUS"

Lambic framboisé, rose-orangé, léger trouble, mousse blanche fine abondante mais fugace. Nez très fruité, pointe acide à peine perceptible. Goût fruité très présent, douceur et acidité équilibrée et agréable, tons bruts et boisés, à peine râpeux. Equilibre nuancé de force et d'acidité fruitée.

  • Brasserie : Eylenbosch
  • Pays d'origine : Belgique
  • Ville de fabrication : Schepdaal
  • Type de bière : Lambic
  • Type de fermentation : spontanée

Contenance 25 cl, hauteur 18 cm100 1287Aurelius Ambrosius, mieux connu en anglais comme saint Ambroise (v. 330-4 Avril 397), était un archevèque de Milan qui est devenu l'une des figures les plus influentes ecclésiastiques du 4ème siècle. Il est saint patron Il était l'un des quatre premiers docteurs de l'Église de Milan.

Offert le 07 décembre 2012 par le Nordiste Jean-Marie Scouarnec à Villeneuve d'Ascq (59).2012-10-07 10.54.54-copie-1

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