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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 16:28

673e Chope et verre à bière

"BIERE DE NOËL"

La Bière Stella artois de noël est une bière de type bière de noël à fermentation haute, conçue par le brasseur Interbrew à (Belgique).
Cette bière n'est aujourd'hui plus produite par la brasserie InBev.

Contenance 25 cl, hauteur 15,5 cm100 3251

Offert le 27 juin 2013 lors de notre séjour dans le Ch'Nord par le Ch'tis Pére Jean-Claude Vereecken (59)

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25 août 2013 7 25 /08 /août /2013 16:21

 

672e Chope et verre à bière

"VIEUX TEMPS"

 

La Vieux-Temps est une bière belge de fermentation haute, ambrée et légère qui titre 4,7° d’alcool.

C’est en 1858 que Pierre-Joseph Grade (1841-1902) fonde sa brasserie à Mont-Saint-Guibert. À cette époque, la fabrication de la bière relève de l’artisanat. Grâce à son esprit d’entreprise, cette brasserie devient rapidement la plus importante de la région.

Son fils, Joseph Grade (1872-1956) reprend les affaires et construit une malterie dotant son entreprise d’un cycle complet de fabrication, depuis l’orge jusqu’à la bière.

Jules Grade (1900-1975), obtient son diplôme d’Ingénieur Brasseur en 1923. À cette époque, la brasserie Grade s’attache à la production de bières spéciales de fermentation haute telles que la Forte Brune, le Stout, le Scotch et d’autres bières de type anglais très en vogue après la Première Guerre Mondiale.

En 1930, c’est le tournant décisif de la Brasserie Grade avec la mise au point d’une bière spéciale filtrée. Pour montrer qu’elle conserve néanmoins le riche goût des bières anciennes, elle est baptisée Vieux-Temps. C’est une bière de fermentation haute, ambrée et légère qui titre 4,7° d’alcool. La production est arrêtée pendant la guerre mais reprend dès 1946, pour atteindre 5 000 hectolitres par an.

Jo Grade (né en 1926), obtient son diplôme d’Ingénieur Chimiste et des Industries Agricoles (section Brasserie) en 1950. Avec son équipe, il se consacre à la problématique de production, voulant disposer d’un outil moderne pour affronter un marché de plus en plus concurrentiel.

Présentée au concours international de la Brasserie en 1950, à Edimbourg, la Vieux-Temps obtient le premier prix des bières spéciales. En 1951, elle obtient à nouveau le premier prix à Luxembourg.

Face à l’accroissement rapide des ventes qui suit les distinctions à ces concours, la production annuelle atteint 16 000 hectolitres soit la capacité maximum de la Brasserie de Mont-Saint-Guibert. Jules Grade propose alors à la brasserie Du Bois de Lebbeke, qui appartient à ses beaux-frères, de brasser à façon, une partie de la production de Vieux-Temps. Cette collaboration durera de 1951 à 1968 et va permettre d’augmenter rapidement la capacité de production et d’étaler sur quelques années les investissements nécessaires à la croissance de la brasserie de Mont-Saint-Guibert. En 1955, les deux brasseries Grade et Du Bois produisent 85 000 hectolitres de Vieux-Temps par an. A Mont-Saint-Guibert, l’expansion continue avec, une nouvelle salle de brassage, une nouvelle bouteillerie (18 000 bt/h), et un nouveau hall de stockage. En 1968, à la suite de ses investissements, la brasserie dispose d’un complexe tout à fait moderne. La décision est alors prise d’arrêter le brassage à façon à Lebbeke. 

En 1969, la Vieux-Temps remporte, à Londres, la Médaille d’Or de la Sélection Mondiale de la Bière.

 

Contenance 25 cl, hauteur 13,5 cm100 3250

Offert le 27 juin 2013 lors de notre séjour dans le Ch'Nord par le Ch'tis Pére Jean-Claude Vereecken (59)

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24 août 2013 6 24 /08 /août /2013 16:25

 

669e Chope et verre à bière

"CAROLUS"

La Gouden Carolus triple est une bière Belge issue de la Gamme Gouden Carolus qui vous est proposée par l'excellente Brasserie Het Anker. Les bières Gouden Carolus bénéficie donc d'un savoir faire bien plus que centenaire puisque cette Brasserie Belge fut fondée en 1369 ! La Gouden Carolus Triple est une bière à la robe blonde dorée et limpide qui se pare d'une mousse aérée et relativement abondante. Ce col de mousse laisse passer jusqu'au nez des arômes maltés et épicés qui évoque aussi bien le caramel que l'anis avec des soupçons de fruits. En bouche, on trouve une bière aux saveurs douces et maltées où la rondeur caramélisée des malts enrobe le caractère épicé de la levure. Des notes de fruits sont perceptibles et accompagne une fin de bouche sèche mais peu amère. Cette Gouden Carolus triple ne demande qu'à mûrir en cave car le processus de refermentation en bouteille dont elle bénéficie lui permets de se bonifier pendant les deux premières années après sa mise en bouteille. La bière Carolus triple a remportée en 2002 le "Gold Awards" au World Beer Cup dans sa catégorie.

Contenance 50 cl, hauteur 20 cm100 3247

Offert le 27 juin 2013 lors de notre séjour dans le Ch'Nord par le Ch'tis Pére Jean-Claude Vereecken (59)

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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 22:13

668e Chope et verre à bière

"PETRUS"

La Bière Petrus speciale est une bière de type spéciale à fermentation haute 5,5°, conçue par le brasseur Bavik à (Belgique).
Une bière orangé coiffée d'une énorme tête de mousse de couleur blanc cassé. Elle fait apparaitre dans le nez des arômes très doux et fruités d'agrumes et de fruits blancs tels que la pêche, accompagnés de senteurs plus épicées évoquant la coriandre.
En bouche, on retrouve des saveurs épicées plus présentes, notamment la coriandre ainsi que des saveurs fruitées moins présente ici que dans le nez. La finale révèle une amertume absente auparavant ainsi qu'une certaine sècheresse due à l'alcool.

Contenance 25 cl, hauteur 19 cm100 3246

Offert le 27 juin 2013 lors de notre séjour dans le Ch'Nord par le Ch'tis Pére Jean-Claude Vereecken (59)

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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 22:04

666e Chope et verre à bière

"MAREDSOUS"

La bière Maredsous est une bière belge de fermentation haute brassée pour les moines de l'abbaye de Maredsous par la brasserie Duvel Moortgat. 

Curieusement, cette bière n'a jamais été produite sur les lieux même de l'abbaye bénédictine de Maredsous à Denée en province de Namur.  On peut cependant la déguster sur place dans des chopes en terre. Depuis 1963, l’abbaye a confié la production et la commercialisation à la brasserie Duvel Moortgat située à Puurs  (province d'Anvers), (qui nous donne également la Duvel) sous le contrôle des moines. Cette bière, bien belge, n'est donc pas brassée dans sa région d'origine en Wallonie, mais en région Flamande. La bière est filtrée avant la mise en bouteille, ce qui lui donne une grande limpidité.

Contenance 33 cl, hauteur 16 cm100 3245

Offert le 27 juin 2013 lors de notre séjour dans le Ch'Nord par le Ch'tis Pére Jean-Claude Vereecken (59)

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11 août 2013 7 11 /08 /août /2013 21:55

 

665e Chope et verre à bière

"LEFFE ROYALE"

Leffe Royale est une bière blonde de haute fermentation à base de 3 variétés de houblons. Elle présente un équilibre parfait entre la douceur et l’amertume.

« Découvrir Leffe Royale est une véritable expérience sensorielle. Il suffit d’une gorgée pour être emporté par ses notes de girofle et de vanille bientôt suivies par des arômes frais de banane. Finalement surgissent de subtiles notes d’agrumes présentant un équilibre parfait entre fraîcheur et douceur. C’est véritablement royal. »

Leffe Royale se marie parfaitement avec le poisson, les crustacés et fruits de mer ainsi qu’avec des fromages tels que le Pont l’Evêque. Elle possède un taux d’alcool de 7,5%. Leffe Royale se sert à 8°, dans son verre au pied torsadé spécialement conçu pour libérer tous ses arômes.

Contenance 33 cl, hauteur 19,5 cm100 3244

Les origines de Leffe et de l'abbaye de Leffe

Les racines des abbés remontent aux pères Norbertins, vivant selon la règle de Saint Augustin. L’Ordre Prémontré fut envoyé vers un site magique niché dans la vallée de la Leffe entre deux cours d'eau – la Leffe et la Meuse. Deux églises y avaient été construites en 1060. En 1152, le Comte Henri l'Aveugle de Namur fit don des deux églises et des terres à l’abbaye voisine de Floreffe, qui devint l'Abbaye Notre-Dame de Leffe en 1200. Les pères Norbertins furent ravis de découvrir sur le site une source d'eau minérale, pure et limpide. En 1240, cette eau devint l’ingrédient de base de la Leffe lorsque le brassage de la bière sous sa forme originale vit le jour. L'Abbaye acheta et reçut des terres supplémentaires, y compris un champ de houblon, et acquit un moulin et une boulangerie.

 

Offert le 27 juin 2013 lors de notre séjour dans le Ch'Nord par le Ch'tis Pére Jean-Claude Vereecken (59)yoyo 0715

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9 août 2013 5 09 /08 /août /2013 17:02

664e Chope et verre à bière

"TRAPPISTES ROCHEFORT"

Une Rochefort est une bière trappiste.

À quelques kilomètres au nord de la petite ville de Rochefort dans la province de Namur (Belgique) se trouve l'abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy qui compte une vingtaine de moines trappistes. Cinq d'entre eux travaillent à la brasserie. On brasse à l'abbaye depuis 1595 mais à l'époque, la priorité était donnée à l'activité agricole. À Rochefort, la quantité de bière fabriquée est volontairement limitée. Cela représente néanmoins une production de 300 hectolitres de bières par semaine.

Il existe trois types de bières de Rochefort, la 6 (la plus ancienne), la 8 « Spéciale » et la 10 « Merveille », dont le pourcentage d'alcool en volume est respectivement de 7,5 %, 9,2 % et 11,3 %. Toutes trois sont des bières brunes de fermentation haute. 

 

Contenance 25 cl, hauteur 16 cm100 3243

Offert le 27 juin 2013 lors de notre séjour dans le Ch'Nord par le Ch'tis Jean-Claude Vereecken (59)

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9 août 2013 5 09 /08 /août /2013 16:55

663e Chope et verre à bière

"ESTAMINET"

 

L’Estaminet Gantois Brasserie

L’Estaminet Gantois, Brasserie Flamande. Un déjeuner ou un dîner plus décontracté, dans une ambiance de Brasserie des Flandres, l’Estaminet propose des plats typiques de la cuisine du Nord accompagnés des meilleures bières de la région. Pour un repas en groupe nous aménagerons pour vous une des salles voûtées de l’Estaminet, jusqu’à 100 personnes.  

Ouvert tous les jours midi et soir 7/7 du lundi au dimanche inclus.
12h00 à 14h30 et 19h00 à 22h30
Ouverture même le dimanche midi et soir

 

  Contenance 25 cl, hauteur 21,5 cm100 3241

Offert le 26 juin 2013 lors de notre séjour dans le Ch'Nord par Guillaume de la brasserie l'Irish Time à Villeneuve d'Ascq (59)100 9504

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 18:49

661e Chope et verre à bière

"PALM ROYALE"

Bière à la robe blonde, mousse blanche moyenne, pas de pétillance. Odeur houblonnée faiblement ferreuse, senteurs légèrement maltées avec des notes herbacées et de champagne. Goût amer moyen, faible sucré, piquant sur la langue avec des saveurs légèrement alcoolisées emplissant toute la bouche, astringence moyenne en fin de bouche et titrant vers des notes de mousseux ou de champagne. Bière titrant 7,5% d'alcool et brassée par la Palm Brewery à Steenhuffel

  Contenance 25 cl, hauteur 19 cm

100 3239Offert le 26 juin 2013 lors de notre séjour dans le Ch'Nord par Guillaume de la brasserie l'Irish Time à Villeneuve d'Ascq (59)100 9505

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 18:44

660e Chope et verre à bière

"PALM ROYALE"

Bière blonde à la couleur cuivrée aux arômes de fruit intense et du houblon du Kent.

 

 

  Contenance 33 cl, hauteur 20 cm

100 3238Offert le 26 juin 2013 lors de notre séjour dans le Ch'Nord par Guillaume de la brasserie l'Irish Time à Villeneuve d'Ascq (59)2011-10-21 18.59.49

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