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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 18:11

497e Chope et verre à bière  

"BONNE ESPERANCE"

La Bière Bonne-espérance (abbaye de) est une bière de type abbaye à fermentation haute 8°, conçue par le brasseur Lefebvre à Quenast (Belgique). Couleur fauve-orange. Mousse abondante, serrée, de tenue correcte. Bien saturée . Arôme puissant et fin, nez de liqueur fruitée et de malt caramel. Bière douce, moelleuse, fruitée. Belle attaque ronde et acre ( levure ), goût corsé peu astringent, peu épicé, amertume moyenne. Douceur ronde aromatique

Contenance 15 cl, hauteur 12,5 cm.   

100 9941

(Acheté le 13 mai 2012 à la braderie de Tournai (Belgique) avec le Nordiste  Jean-Marie Scouarnec)

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 17:45

496e Chope et verre à bière  

"ABBAYE D'AULNE"

La Bière Abbaye d'aulne 'superbe' est une bière de type abbaye à fermentation haute 10°, conçue par le brasseur Val de Sambre à Opwijk (Belgique). Abbaye rouge foncée, cristalline, bien saturée en bulles moyennes. Mousse beige claire fine, de durée moyenne. Arôme puissant et caramélisé aux tons liquoreux très riches. Saveur puissante et sucrée, bien maltée, peu amère et faiblement épicée et âcre Flandres, typée et capiteuse.

Contenance 25 cl, hauteur 16,5 cm.   

100 9940

(Acheté le 13 mai 2012 à la braderie de Tournai (Belgique) avec le Nordiste  Jean-Marie Scouarnec)2011-12-22 18.30.13-copie-1

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 14:01

492e Chope et verre à bière  

"BAVIK"

Les bières blanches sont des bières brassées avec une forte proportion de froment malté ou non. Il existe deux grandes traditions de bière « blanche », en Belgique (Witbier ou Tarwebier) et en Bavière (Weizenbier).

Les bavaroises ne contiennent que du malt et du houblon ; différents niveaux de torréfaction du malt différencient les catégories Hell (claire) et Dunkel (sombre). La catégorie Hell filtrée est appelée Kristal.

Le nom de la « blanche » entraîne souvent une confusion due à une proximité phonétique des mots allemands  Weizen (froment) et Weiß (blanc). Il se peut bien qu'au Moyen Âge les méthodes de fabrication des deux bières se ressemblaient fortement. Cependant de nos jours nous nous trouvons en face de deux types de bières très différentes. Les bières d'origine allemande sont toujours brassées à base de malt de froment ainsi que du houblon, mais elles ne contiennent jamais d'autres épices ni de céréales non maltées. La Weizenbier ou Weissbier (terme bavarois pour Weizenbier) peut donc être considérée comme une autre sorte de bière, tout comme par exemple les Gueuzes qui sont troubles et contiennent elles aussi du froment, mais ne sont pour cela pas appelées « blanches ».

Les bières blanches produites dans les autres pays sont le plus souvent proches de la bière blanche belge.

Contenance 25 cl, hauteur 13 cm.   100 9936

(Acheté le 13 mai 2012 à la braderie de Tournai (Belgique) avec le Nordiste  Jean-Marie Scouarnec)

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 13:54

491e Chope et verre à bière  

"PASSENDALE"

Passendale (graphie néerlandaise, ou Passchendaele, Passchendoale dans la graphie flamande), commune rurale proche d'Ypres, est depuis 1977 (suite à la loi de fusion des communes de 1976) une section de la commune belge de Zonnebeke située en Région flamande dans la province de Flandre-Occidentale.

La Bière Passendale bière blonde ambrée est une bière de type spéciale à fermentation haute 6°, conçue par le brasseur Duvel Moortgat à (Belgique).

Contenance 25 cl, hauteur 17 cm.   100 9935

(Acheté le 13 mai 2012 à la braderie de Tournai (Belgique) avec le Nordiste  Jean-Marie Scouarnec)

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 13:50

490e Chope et verre à bière  

"CHIMAY"

 

Pour subvenir à leurs besoins et ceux de leurs fondations ainsi que pour soutenir l'emploi dans leur région, les moines Cisterciens Trappistes de Chimay ont développé depuis 1862 la production de bières belges et de fromages trappistes qui, grâce à leur caractère et leurs qualités, ont connu et connaissent toujours un grand succès.

Dès 1862, les moines de Chimay brassent leur première bière selon les traditions monastiques d'un brassage naturel.

En 1948, le Père Théodore isole les cellules de levure uniques qui sont encore aujourd'hui à la base de la fabrication des bières trappistes de Chimay.

En 1954, la communauté monastique développe une bière de Noël appelée aujourd'hui Chimay Bleue.

En 1966, création de la capsule Blanche connue également sous le nom de Chimay Triple.

En 1982, création de la Chimay Grande Réserve et en 1986, de la Chimay Cinq Cents (bouteille 75cl).

En 2001, création de la Chimay Triple au fût.

Contenance 15 cl, hauteur 12 cm.   100 9934

(Acheté le 13 mai 2012 à la braderie de Tournai (Belgique) avec le Nordiste  Jean-Marie Scouarnec)

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 21:08

   489e Chope et verre à bière  

"FISCHER"

 

La Bière Fischer ambrée est une bière de type pils à fermentation haute, conçue par le brasseur Fischer à Schilitigeim (France).
Fabrication: Bière ambrée titrant 6,5% d'alc.vol. A base de malts d'orge, bière probablement de fermentation haute, aromatisée avec des extraits végétaux (non précisés), des épices et des agrumes... sans qu'il soit mentionné l’utilisation de houblon. L’écumage à l’ancienne, annoncé sur l’étiquette, correspond à une fermentation en cuve ouvert entraînant le développement d’une mousse abondante qu’il faut «écumer » régulièrement pour enlever les tanins trop agressifs. Disponible en bouteille transparente de 66 cl à bouchon mécanique et à la pression dans le réseau CHR.
Origine : Fischer, l’une des plus anciennes brasseries alsaciennes, est aussi depuis plusieurs décennies l’une des plus créatives. Son rachat en 1996 par le groupe Heineken n’a heureusement rien changé à cette situation, lui permettant même de disposer de moyens nouveau, notamment en matière de conditionnements, mais aussi de cuves de fermentation, fermées ou ouvert. La grande caractéristique de Fischer a toujours été de maintenir l’alliance entre la tradition et l’innovation. Elle peut aussi bien produire Adelscott, Kingston et Desperados, des bières aromatisées qui font un malheur auprès des jeunes, que la tradition et maintenant la réserve ambrée, qui reprennent des usages oubliés de nombre de brasseurs modernes. Depuis début 2007, Fischer a été totalement intégré à Heineken France, perdant son autonomie et marketing.

 

Contenance 50 cl, hauteur 17,5 cm.   100 9933

(Acheté le 13 mai 2012 à la braderie de Tournai (Belgique) avec le Nordiste  Jean-Marie Scouarnec)

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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 09:14

   488e Chope et verre à bière  

"LOBURG"

La Bière Loburg est une bière de type pale ale à fermentation basse 5,7°, conçue par le brasseur Interbrew à Bruxelles (Belgique).

Contenance 50 cl, hauteur 27 cm.   100 9932

(Acheté le 13 mai 2012 à la braderie de Tournai (Belgique) avec le Nordiste  Jean-Marie Scouarnec)

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 20:09

   487e Chope et verre à bière  

"BUSH"

La Bière Bush ambrée est une bière de type spéciale à fermentation haute 12°, conçue par le brasseur Dubuisson à (Belgique).
Créée en 1933 sous le nom de « Bush Beer », elle est une des plus anciennes bières spéciales belges et le fleuron de la Brasserie Dubuisson. La Bush Ambrée est une bière filtrée de haute fermentation. Elle est composée exclusivement de malt, de houblon, de sucre naturel, d’eau puisée dans le sous-sol de la brasserie et de levure exclusive préservée jalousement depuis 65 ans. L’utilisation de malt caramel, le savoir-faire et la patience du maître-brasseur (4 à 6 semaines de garde) lui donnent, outre sa robe ambrée caractéristique, un goût amer-sucré particulièrement typé et une consistance moelleuse. La densité élevée du moût associée au travail courageux des levures maison lui procure un taux d’alcool de 12%, ce qui en fait la plus forte des bières belges. Son taux de saturation élevé fait de la Bush Ambrée une bière très digestive, excellente tant en apéritif qu’après le repas. La Bush ambrée, une bière tout en contrastes

Contenance 15 cl, hauteur 8,5 cm.   100 9931

(Acheté le 13 mai 2012 à la braderie de Tournai (Belgique) avec le Nordiste  Jean-Marie Scouarnec)

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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 18:51

   485e Chope et verre à bière  

"SPÉCIALE VILLERS-SAINT-GHISLAIN"

C’est en 1988, à l’initiative de l’institution Présence et Action Culturelles de Villers Saint-Ghislain (Belgique), que la bière la Villersoise a vu le jour. Brassée par la Brasserie de Villers Saint-Ghislain elle porte désormais le nom de son village. Il s’agit d’une bière ambrée qui titre 8°. Sa température de dégustation idéale se situe entre 6 et 9°. Versée dans le verre elle présente une jolie couleur ambrée assez claire et sa mousse compacte et légèrement colorée monte et se tient bien dans le verre. Elle développe de beaux arômes de levure. Douce en bouche elle reste puissante avec ses 8°.

 

Contenance 25 cl, hauteur 16 cm.   100 9929

(Acheté le 13 mai 2012 à la braderie de Tournai (Belgique) avec Jean-Marie Scouarnec)

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 08:07

479e Chope et verre à bière  

"HOTTEUSE"

La Bière Hotteuse grand cru bière de chiny est une bière de type ale blonde à fermentation haute 8°, conçue par le brasseur De Smedt à (Belgique).
Contenance 25 cl, hauteur 13,5 cm. 100 9900

(Acheté avec Laëtitia dans un vide grenier à Namur en Belgique le 01/05/2012)100 5586

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