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24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 08:56

     619e Chope et verre à bière

"L'ANGELUS" 

UNE HISTOIRE REMONTANT AUX ORIGINES DU MONDE

Les premiers écrits faisant état de la bière remontent à l’époque mésopotamienne, plus de 4000 ans avant Jésus-Christ. La bière babylonnienne était épaissie de farine, brassée de nouveau avant une seconde fermentation et était autant une boisson qu’un aliment. Lorsqu’on la cuisait, elle donnait du pain. La bière déjà bien avant les Égyptiens, devint une boisson universelle, seules la Grèce et la Sicile restaient de tradition vinicole.

LA BIÈRE DANS LES FLANDRES

Si Charlemagne a favorisé la diffusion de la bière en imposant la production de cervoise à ses métairies, c’est bien la maturité administrative des Ducs de Bourgogne, à la fin du Moyen-Âge, qui a donné l’impulsion décisive à celle-ci dans le comté des Flandres.
En prônant l’usage du houblon, Jean Sans-Peur a fait sortir la brasserie des seuls monastères et consacré la bière dans la forme que nous la connaissons.

LES SAISONS DE LA BIÈRE

"En hivers, brasse qui veut, En été, brasse qui peut." Ce vieil adage traduit bien les difficultés rencontrées par les brasseurs du temps jadis. Tributaires des conditions atmosphériques, ceux-ci n’avaient, à l’époque, aucun moyen de maîtriser les températures de fermentation et, lorsque la canicule sévissait, la bière était à peine buvable. Avec la fin du XIXème siècle,arrive l’ère du progrès des sciences et des techniques : l’invention de la machine à glace par CARRE, les travaux de PASTEUR sur les fermentations, la vapeur, l’électricité, les techniques de filtration, la généralisation de l’embouteillage vont révolutionner les méthodes de production de la bière.

UN PROGRÈS À DOUBLE VITESSE

Cette évolution va contraindre les brasseurs à investir sans cesse pour s’adapter à la concurrence toujours plus poussée des moyens de production. Il en résultera, hélas, une standardisation des produits et des goûts. Notre région a su résister à cette tendance. Grâce à une diversité dans la taille des entreprises qui subsistent encore, elle peut présenter au consommateur une gamme extrêmement variée d’une cinquantaine de bières dites de "spécialité" de haute qualité et de goûts spécifiques.

 

Contenance 25 cl, hauteur 17 cm

100 1518Belle blonde qui titre 7°, composée de malt d’orge et de froment, quelques épices lui donnent un parfum d’agrumes qui font sa notoriété depuis plus de 30 ans.

Offert le 16 janvier par le ch'tiPère Jean-Claude Vereecken à Villeneuve d'ascq (59)100 8376

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 20:43

     618e Chope et verre à bière

"RODENBACH" 

 

La bière Rodenbach
Taux d’alcool : 5% . Fermentaion : haute.

Véritable monument du terroir flamand, la Rodenbach est une bière rouge-brun particulièrement originale.
Elle a été reconnue comme Produit Régional Traditionnel et fait l’objet d’un véritable culte chez les amateurs de bières belges.

La Rodenbach est un mélange de bière jeune et de bière ayant vieilli deux ans dans les célèbres fûts de chêne de la Brasserie Rodenbach. La richesse de sa saveur et de ses arômes fruités est un véritable régal pour les papilles. On peut y déceler des notes aigre-douces et des nuances de fruits de la passion et de chêne. Le malt Vienne contribue à lui donner sa couleur acajou. A la fois très aromatique, fraîche et sucrée, elle offre des saveurs surprenantes. Son originalité gagne vraiment à être connue… et reconnue !

La Rodenbach est une bière unique ! Qu’on la vénère ou qu’on la déteste, on ne peut que saluer le travail brassicole réalisé, qui lui donne ses arômes complexes. Selon vos goûts et la saison, servez-là de préférence à une température comprise entre 8 et 12°

 

Contenance 25 cl, hauteur 17 cm100 1517

Offert le 16 janvier par Guillaume du pub l'Irish Time à Villeneuve d'ascq (59)

2011-10-21 18.59.49

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23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 20:31

     617e Chope et verre à bière

"RINCE COCHON" 

Petite soeur de la Rince Cochon, cette bière fruitée n'en est pas moins une bière forte. Sa robe est profondément rubis, coiffée d'une mousse légèrement rosée. Elle dégage ses parfums riches et fruités soutenu par des arômes alcoolisés. En bouche, cette bière et douce et fruitée, puissante et savoureuse.

Contenance 25 / 50 cl, hauteur 20 cm100 1516

  • Robe : Rubis
  • Goût : Fruitée
  • Force : Forte
  • Brasserie :Brassée pour Difcom par Br Haacht
  • Degrés :7,5

 

Offert le 16 janvier par Guillaume du pub l'Irish Time à Villeneuve d'ascq (59)100 9505

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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 21:11

     616e Chope et verre à bière

"KWAREMONT" 

La Bière Oude kwaremont bruin est une bière de type ale brune à fermentation haute 7°, conçue par le brasseur Affligem Brouwerij BDS à (Belgique).

Contenance 25 cl, hauteur 15 cm100 1512

Acheté à Menun (Belgique) le 16 janvier 2013, lors de notre week-end dans le Ch'Nord.

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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 21:00

     615e Chope et verre à bière

"DE RANKE" 

La Brasserie De Ranke est localisée à Dottignies, entre Tournai et Mouscron, cette brasserie fait l'objet des soins de Nino Bacelle et Guido Devos. Ces 2 passionnés brassent leurs bières par infusion, uniquement avec des ingrédients naturels de première qualité. Afin de donner des arômes délicats et frais à leurs bières, ils utilisent les fleurs de houblons entières. Toutes leurs bières ont du caractère, de l'amère XX Bitter à la puissante Noir de Dottignies en passant par la généreuse Guldenberg. La Kriek à base de cerises fraîches et la Cuvée sont des bières acidulées provenant d'un assemblage de bière "rouge" brassée chez De Ranke et de lambic de la brasserie Girardin à Dilbeek.
Guldenberg 8,5% alc.
Cette bière blonde est brassée avec des malts clairs et des houblons aromatiques. Elle possède un nez fruité et une douceur alliée à une bonne amertume.

Contenance 25 cl, hauteur 17,5 cm100 1515

Acheté à Menun (Belgique) le 16 janvier 2013, lors de notre week-end dans le Ch'Nord.

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22 janvier 2013 2 22 /01 /janvier /2013 20:56

     614e Chope et verre à bière

"DEUGNIET" 

La Bière Deugniet est une bière de type spéciale à fermentation haute 8°, conçue par le brasseur Du Bocq à Purnode (Belgique).
Dorée, sur levure, mousse blanche très fine et tenace, moyennement saturée. Très bon nez de houblon amer, acre ( levure ), profond et corsé. Saveur bien maltée, équilibrée et nuancée entre l'amertume, la rondeur aromatique de levure et une mâche moelleuse. Bonne bière mi-douce et amère.

Contenance 25 cl, hauteur 18 cm100 1513

Acheté à Menun (Belgique) le 16 janvier 2013, lors de notre week-end dans le Ch'Nord.

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21 janvier 2013 1 21 /01 /janvier /2013 12:16

     613e Chope et verre à bière

"BIÈRE DU DÉSERT" 

La Bière Biere du desert est une bière de type spéciale à fermentation haute 7,2°, conçue par le brasseur Les Brasseurs de Gayant à (France). Attaque sucrée à laquelle succède un corps malté, alcoolisé et sirupeux. Finale pâteuse et métallique. Franchement mauvais!

Contenance 20 cl, hauteur 18 cm100 1514

Acheté à Menun (Belgique) le 16 janvier 2013, lors de notre week-end dans le Ch'Nord.

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 08:28

     612e Chope et verre à bière

"ABBAYE D'AULNE (ADA)" 

Les bières de l'Abbaye d'Aulne, bières historiques 

La production des bières de l'Abbaye d'Aulne a connu nombre de soubresauts liés à des événements historiques ou à des évolutions économiques. Au Moyen-âge, Aulne brassait déjà deux sortes de bières : l'une de bonne densité était réservée aux pères et l'autre appelée 'petite bière' était offerte aux convers et aux pauvres venus chercher leur pitance à la porterie. C'est ainsi que naquirent les bières de l'Abbaye d'Aulne. L'abbaye disposait d'un moulin à drèche qui était destiné à moudre les résidus de bière pour en faire l'alimentation du bétail. En 1752, par une nuit de février, un incendie détruisit la brasserie et ses réserves de grains. Dom Herset nota que les dégâts s'élevaient à 12.000 florins de Hainaut et qu'il ne subsistait plus que les murailles. En 1796, la brasserie fut remise en activité mais le nombre de religieux diminuant, elle perdit sa raison d'être et fut abandonnée. Elle disparut complètement avant 1850.

Au milieu des années 50, les bières de l'Abbaye d'Aulne refont surface et sont successivement brassées :

  • à la brasserie de Dinant,
  • à la brasserie Bavery (Couillet)
  • à la brasserie Desmedt (Opwijk)
  • à la brasserie des Amis Réunis (St-Amand les Eaux)

Depuis juin 2000, les bières ADA sont à nouveau brassée au sein du site prestigieux des ruines cisterciennes de l'Abbaye d'Aulne. En effet, c'est dans les ancienne écuries, datant du XVIII ème siècle, que s'installe en 1998 la brasserie du Val de Sambre plus communément appelée brasserie de l'Abbaye d'Aulne. L'ensemble classé a été en partie restauré et abrite à ce jour la brasserie, la taverne et un ensemble de locaux administratifs. L'activité brassicole renait de ses cendres et propose aux pélerins actuels de déguster à nouveau les fameuses bières de l'Abbaye d'Aulne.

Contenance 25 cl, hauteur 14,5 cm100 1455

Acheté à Tournai (Belgique) le 09 décembre 2012 avec Jean-Marie Scouarnec, lors de notre week-end dans le Ch'Nord.

2012-10-07 10.54.54-copie-1

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 08:21

     611e Chope et verre à bière

"ABBAYE D'AULNE" 

L'abbaye d'Aulne a été fondée en 657 par Landelin. Depuis cette date, elle n'a pas arrêté de grandir et de prendre de l'importance jusqu'à sa destruction en 1794. Aujourd'hui, les ruines font la joie des nombreux visiteurs. Ce site est destiné à présenter l'Abbaye d'Aulne du point de vue historique, architectural et événementiel. Peut-être, incitera-t-il, de nombreuses personnes à s'y rendre et (re)découvrir ce lieu magnifique, imprégné d'histoire, d'y parcourir les lieux arpentés par les moines pendant de nombreux siècles.

Contenance 25 cl, hauteur 14 cm100 1458

Acheté à Tournai (Belgique) le 09 décembre 2012 avec Jean-Marie Scouarnec, lors de notre week-end dans le Ch'Nord.HPIM1102

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6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 08:14

 

     610e Chope et verre à bière

"JUPILER" 

La Bière Jupiler est une bière de type pils à fermentation basse, conçue par le brasseur Jupiler à Jupille (Belgique). Aspect classique de pils , mousse serrée de tenue moyenne, jolie couleur jaune pâle. Arôme léger et doux de malt , goût assez sec, coule bien en bouche. Agréable à boire dans sa chope Jupiler pour une bière de grande consommation.

Contenance 50 cl, hauteur 13 cm100 1460

Acheté à Tournai (Belgique) le 09 décembre 2012 avec Jean-Marie Scouarnec, lors de notre week-end dans le Ch'Nord.100 9155

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